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築地市場。就想到海鮮生魚片和玉子燒

 

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築地市場是位於東京都中央區築地的公營批發市場
也是日本最大的魚市場

它也是東京都內11間東京都中央批發市場之一

 

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這趟築地行程早就預計好要來『築地虎杖。魚河岸千兩』
沒說,大家可能不知道~Wendy本身是不太愛吃生魚片的喔!

 

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這裡~一個不小心就會錯過

 

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還好門口要這個人型立牌
不然Wendy還真的找不到

 

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真的要仔細看,小小的入口,整個是狹長型的空間
在官網上面還可以看到他們有其他分店
但是店家販售的東西有點不太一樣
但是Wendy堅持來這間,就為了要吃....元祖海鮮ひつまぶし

 

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一邊是坐吧台,另一邊是可以面對面坐的位子

 

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木頭矮背的吧台椅子
真的很和風

 

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菜單的一面,有著各種不同的丼飯
價格從¥650~¥2900都有

 

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菜單的另一面,就是Wendy今天要吃的元祖海鮮ひつまぶし

 

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師傅超認真的

 

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坐在吧台的好處就是可以看到師傅大展廚藝

 

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一個個現做的握壽司~
真的好迷人

 

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等待中,一杯抹茶和溼紙巾送上

 

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點選這道元祖海鮮ひつまぶし
店員會送上這張說明書,一面英文一面中文
(酷~還有使用說明)
話說,這道可以三吃的丼飯,真的讓Wendy越來越期待

 

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將將將~我們的元祖海鮮ひつまぶし上桌囉!

 

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跟著一起上來的是薑、芥末和甜香菇+蓮藕

 

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在醬油碟上到入所需的醬油,和適量的芥末

 

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【吃法一:海鮮飯】

1. 攪拌均勻醬油和芥末

 

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2. 將攪拌好的芥末醬油倒入丼飯

 

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3. 拿出一部份的丼飯放到旁邊的瓷碗(海膽不用移動喔~)
如果點大份的丼飯,就拿出三分之一
如果點小份的丼飯,就拿出二分之一

 

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4. 先嚐嚐第一到料理,原味版的海鮮飯
帶有醬油和芥末香氣的飯,再加上海鮮的鮮甜味
日本很多料理,都是要你先嚐嚐每一樣食材的原味,再攪拌

 

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【吃法二:海膽飯】

1. 將剛才送上來的甜香菇和蓮藕放入飯中

 

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2. 放進去後,開使將所有的料理做攪拌
讓海膽和飯還有海鮮結合

 

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店員還會過來幫忙
可能是想說我們自己攪拌不均勻吧~
看店員咻咻咻,一會兒的時間就攪拌好了
果然是專業的

 

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3. 就是把丼飯分成2和1的比例
因為我們兩的人,店員幫我們先分一半

 

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將丼飯攪拌過後成為了海膽飯,就會是這樣的顏色
海膽均勻附著在白飯上看起來就很正點~

 

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準備~開動!!!
均勻攪拌就是可以每一口都有魚肉,超幸福啦!

 

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【吃法三:泡飯】

1. 把剛才剩下三分之一的丼飯,放在碗裡
然後對著店員說:O de si o, ku da sa
這就是說,請給我泡飯的高湯


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這是熱騰騰的海帶高湯

 

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2. 攪拌均勻
攪拌後會有一點乳白色的感覺

 

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淡淡的海帶味,卻更提升海鮮的鮮甜
因為湯滿燙的,生魚肉的部份,有的地方就會帶有一點熟了的感覺
整碗湯,都可以喝光光喔!
湯不鹹,相當很鮮

 

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附贈的味增湯
裡頭有使用螃蟹下去熬煮
不適合吃喔~幾乎沒什麼肉,就算有也很老
味增湯很濃郁,很香很好喝

 

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你們相信,Wendy是不愛吃生魚片的嗎?
因為Wendy實在不知道一片片生生的東西到底哪裡好吃!
直到今天Wendy才知道
原來新鮮的生魚肉,是那麼的鮮甜美味
真的...好好吃!

有要去日本的朋友記得,快去築地走走喔!
前陣子有新聞說~築地市場3年內即將消失
東京市計畫以45億美元經費,將築地魚市拆除
搬遷到一個具有溫度調控及現代化配送中心的人造島上
魚市場原有的50英畝土地,將建造成高層公寓及隧道
這條隧道將連接新建築及2020年所舉辦的東京奧運各處新場館

 


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地址:東京都中央区築地4丁目10-14 樋泉ビル1F
週一至週六 8:00至23:00(22:30 最後點餐

週日和節假日8:00至21:00(20:30 最後點餐
無固定休假日
官方網站 : http://www.itadori.co.jp/

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