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麵屋武藏在台灣已經有開分店了
每次去都排隊等候
在日本~就連午餐時間排隊也不會排太久

 

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照片出自 麵屋武藏

麵屋武藏的分店也滿多的名字也都不一樣
當然,去每家店他們賣的拉麵口味也不一樣喔!
像台灣,就有虎嘯和山神
他們兩家賣的內容物也不太一樣
就看你喜歡什麼口味囉!

 

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在這不管吃什麼尺寸的麵都是一樣價錢的喔!
大胃王的人,整個很划算

 

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Wendy很喜歡日本這樣的餐券的機器
這樣店員就不需要經手錢的部份
不但不會出錯。也不會有一手找錢一手拿食材的衛生問題

 

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先放入鈔票

 

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看好想要吃什麼,按一按就可以了
相傳つけ麵,是沾麵
麵條的部份還有厚切的,但是比較貴
武骨相傳有名的就是沾麵喔!

 

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沾麵有分白、黑、赤三種
 白湯是使用大骨和海鮮下去熬煮 
 黑湯帶有些苦味,將青蔥+洋蔥+咖啡豆,使用250度下去烤到碳化,再加入麻油 
 紅(赤)湯則是使用豆瓣醬的 

在日本這種販賣機不用慌張,很多都會有圖片
如果沒有圖片,那就選人氣商品

不過~Wendy後悔沒有點上野店(武骨鄉傳)的招牌,黑沾麵...(飲恨)


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 券拿到後,把他交給店員
他會問你要甚麼尺寸
在這裡,不管什麼尺寸都均一價喔~

 

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店面是狹長型,都是吧台的位子
每個人都可以觀察師傅們認真的樣子喔!

 

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Wendy坐的位子比較靠裡面,也剛好是店員進出的入口

 

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桌上的面紙盒很特別
上面來有武士刀的裝飾

 

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 桌上來會放有冰開水,筷子,以及調味料
旨酢是醋喔!可以一個人口味調整
倒是沒有看到一味粉或是七味粉之類的

 

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在等餐的時候,默默的都在觀察師傅們在幹嘛
煮麵。切肉等等~
要出餐前,還會再叉燒上面抹上醬汁

 

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Wendy正前方就是叉燒肉的爐子
他們的叉燒,是先烤過,再蒸

整的店裡,香氣四溢(擦口水...)
一進到店裡,不餓也難

 

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師傅正在切叉燒肉
Wendy發現,他並不會一次全部切好放著
一次大概切3~4碗的量,用完再切
說真的,這樣叉燒的肉汁也可以不會太快流失

 

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來的來的!上桌了!

 

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我們一共點了兩碗,一碗湯麵一碗沾麵

 

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湯麵附有一顆糖心蛋
Wendy很喜歡吃日本的蛋,天然濃郁的蛋香
吃起來很有幸福感

 

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兩片叉燒~些許的筍乾
話說下方那濃郁的湯頭!真的是超好喝~
沒有想像中的鹹

 

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 米黃色的麵條,粗細中等

 

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再來這是沾麵的部份

 

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沾麵當然就是要有一碗沾醬
這碗就像濃縮版的拉麵湯汁,Wendy為了想知道是什麼味道,還喝了一小口
超~超~濃~郁~

 

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裡頭還有一些筍乾

 

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和湯麵一樣,兩片叉燒以及糖心蛋

 

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叉燒上面有塗上了一些醬汁

 

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叉燒肉給的也不小器喔!
滿有厚度的

 

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夾起麵條

 

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沾醬汁

 

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夾起來就可以入口囉!

 

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最後跟大家說喔~桌上會有一個熱水壺
上面會有一個吊牌寫著[湯、SOUP]
如果太鹹,就可以加湯稀釋

 

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而且,Wendy看到隔壁一樣點沾麵的日本人
感覺跟著日本人吃就對了!(握拳)
最後就把原本沾麵的醬汁,加入這個高湯
就可以成為一碗可以喝的湯囉!

 

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完食!!!
說真的~好撐!

 

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 一間~很低掉的黑色外觀
但是亮眼的旗子和招牌,肯定讓你清楚找到
台灣的店面外觀,和日本當地的外觀相似
但是Wendy覺得日本店面裡面比較暗
而且~店裡因為有買票機,所以人手就可以少一些!

 

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看似小小碗。但是Wendy吃完真的滿撐的
重點是~最後幾口是王子幫忙吃掉的

 


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地址 東京都台東区上野6-11-15
營業時間 1130~2200。無店休日

 

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Wendy坐東京Metro地鐵道上野
從往上野動物園方向,7號出口出來
對面有一個賣包包的巷子,進去就看到了

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