這家拉麵店，一直都沒有機會品嚐看看
可是Wendy的哥哥大推，他每次去京都都必去
還沒去之前，完全不知道他是怎樣的一種魔力
而且還是tabelog京都拉麵的前10名
終於Wendy在2017年賞櫻的時候，決定把它排進行程中
要排隊的朋友，麻煩了，要守規矩喔！
千萬不要擋到馬路，以及其他店家和其他通行道路
再來就是，很重要的幾點 
在店內不要使用手機然後每人低消是一碗麵再來就是店內不可以拍照，只可以拍自己的餐點喔^^
我們吃飽離開的時候，外頭隊伍滿滿滿
坐在吧台的位子
前方再一次把注意事項貼在你面前
所以麻煩用餐的客人，一定要遵守喔～
猪一的湯，並不是使用雞和豬等動物所燉煮的湯底
麵的部分也是使用北海道的小麥所製作的，不含防腐劑
桌上有一些簡單的香料可以讓你自行調整你喜歡的口味
但是Wendy個人吃完後，原味超讚！
所以這些我都沒有使用～
不然以前Wendy不管到哪邊吃飯，都會添加一點辛香味
雞そば＋黑醬油 ￥900
旁邊小盤子裡面附的是柚子皮
店員建議先喝一口、感受一下湯的原味
再把柚子皮加進湯裡，可以提升整體的香氣
一片片白白的超像鮑魚片，當然不是～
這雞肉處理的超讚，完全不柴還很軟嫩
海老そば＋白醬油 ￥1,200
海老旁邊附的就不是柚子皮，是金桔
擠一點進入湯中，會使整碗湯感覺更清甜
三隻蝦子，表面炙燒了一下
因為我們希望更可以嚐到海鮮的鮮味
所以這個口味選擇搭配白醬油
蝦子新鮮，連平時容易過敏的姊姊，這次吃完沒問題！
限定 和牛そば＋黑醬油 ￥1,200
黑毛和牛使用的是A3~A4等級的
看有些網友說有時候來，會遇到售完喔！
清澈的湯頭，黑醬油帶有著一個特殊的甘甜味
光聞，就好香好香～
還有，每碗拉麵都有半熟蛋半顆，Wendy在日本最愛吃半熟蛋
這種蛋黃還會留的程度，更可以吃吃蛋黃濃郁的香味
這推牛肉，真不是蓋的
像壽喜燒那樣的薄，口感軟嫩，油脂豐富而不油膩
還 超 大 片 ～
Wendy 本身最喜歡粗麵，因為會比較有嚼勁
猪一的麵，雖然是細麵～但是也很好吃喔！
另外我們還加點了這一碗
『上ねぎとろ丼』鮪魚大蔥丼 ￥550
裡面還加了自家製的鰹魚醬油
整晚味道簡單，很新鮮
鮪魚＋大蔥，讓整碗更加鮮甜
『焼売』燒賣 ￥550
裡面有絞肉、洋蔥和香菇，薄皮餡飽滿
還超大顆，口感嫩且鬆軟，一顆直徑大約有7公分左右
旁邊附有芥末和醬油，燒賣本身沒有太多的調味
所以搭配一些芥末或是醬油，會更加出色
上餐時，店員特別有說，吃完麵後可以加入一些昆布
加一點就可以囉！
這種昆布很細緻，一放到湯裡就會有種融化的感覺
馬上和湯會融合在一起
在喝湯，又有著一種不一樣的感覺
兩種湯頭我們都點了，黑白兩種湯頭大不同
白醬油湯清淡，黑醬油湯多了個濃厚的甘甜香味
兩種都是清爽且帶甜味的口味
整碗湯喝完，沒問題
這湯頭，真的很 好 喝 ！
猪一的湯頭不像其他拉麵店，鹹到瘋狂喝水
除了人太多很困擾以外，真心推薦給大家
真的～ 很！好！吃！
猪一 （イノイチ）
京都府京都市下京区恵比須之町528 エビステラス 1F
阪急京都本線「河原町」駅，步行６分鐘左右
営業時間
[星期二〜星期六] 11:30~14:00 / 17:30~22:00
[星期日] 11:30~14:00 / 17:30~21:00
[定休日]星期一（如遇國定假日，下週二休假）
不接受訂位
※営業時間内如果湯沒有了，會提前打烊噢！
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午餐菜單如下
午餐才有的套餐組合
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